福建省安溪茶业职业技术学校(原安溪职业中专学校)暨安溪技术学校，是一所在泉州仍至福建职业教育史上有着光辉一页的职业学校。前身是创办于1969年的虎邱中学，1977年更名为安溪第十五中学。1981年创办职业教育, 是安溪创办最早的职校。由于职教部规模不断扩大，1994年职教部从安溪第十五中学分离出来，单独设立安溪职业中专学校。2005年秋季两校重新合并为新的安溪职业中专学校，成为一所融学历教育（职专、技校、初中等）、短期培训与职业资格鉴定等为一体的综合性职业技术学校。2008年12月更名为福建省安溪茶业职业技术学校。 创办以来，全面贯彻党的教育方针，深化改革，开拓创新，教育教学质量不断提高，2000年成为安溪第一所省部级重点职业学校，并且先后获得“全国教育实践活动先进学校”、“全国科教兴农先进学校”、“全国农村教育综合改革先进单位”、“全国实践行知思想，推进素质教育先进集体”、“全国最具特色办学单位”等国家级荣誉称号。

以茶检与茶艺等省级重点示范专业为依托，建立起全国惟一乌龙茶（铁观音）人才培养基地、福建省评茶师、茶艺师高技能人才培训考核基地、泉州市劳动力转移培训基地、安溪县茶业培训、茶文化传播、“阳光工程”培训、生育关怀教育基地，大力开展涉茶实用技术培训，培养茶叶茶文化专业人才，并因此一直享有“茶校”和“茶师的摇篮”之美誉！五湖四海的涉茶人员纷纷慕名而来学习，接受铁观音等茶叶知识培训，学校成为安溪茶文化展示与传播的一个“窗口”。

校园占地112亩。教学实验设施完备，有400米8环道标准体育场及多功能学生活动中心。有先进的计算机网络系统、微机组装、电教室、英语语音室、及电子、电工、焊接、电力拖动、绘图、生化、茶叶品种园、茶叶审评、茶艺表演、电焊工场等教学实验设备和众多的校外实习基地。本着“需求为准、够用为度、实用为先”的原则，按照“按照市场定专业，瞄准岗位设课程，强化实践抓技能”的新思路，强化学生的技能训练，力争每个学生在技能方面都得到不同幅度的提升。

积极开展各种文体活动，培养兴趣与专长，培养“技术+特长”的合格人才。大力开展各种专业技能竞赛，培养专业拔尖人才，历年学生参加省、市举办的技能比赛与征文、体育、知识竞赛屡获佳绩。

电子专业学生曾参加华东六省一市电子电工技能竞赛，获得团体第三名。茶叶专业学生制作的铁观音参加福建省名优茶评比中获得优质茶。电子、财会、计算机等专业每年参加市级、省级举办的各种技能竞赛，把一个又一个的奖项收入囊中。特别是校茶艺表演队，经常应邀参加全省、全市性的大型场合献艺。坚持“以就业为导向，以素质为核心，以服务为宗旨”，巩固原有的就业基地，不断开发新的就业基地。一方面，不失时机地掌握用人单位对学生和学校的信息反馈；另一方面，校企合作，开展“订单式教育”培训、“菜单式培训”、“半工半读式学习”等尝试，真正办出职教特色。