西餐工艺专业大专——广东酒店管理职业技术学院

【培养特色】

本专业培养德智体美全面发展，具有良好的思想品德和职业道德，掌握空中乘务专业必备的基础理论、专业知识和基本技能，具有较高的英语口语水平、形体礼仪修养、沟通表达能力、团队合作能力，在航空公司、机场、航空产业基地及相关服务企业一线工作的高素质、高技能、创新型人才。毕业生主要从事空中乘务、民航地面服务、礼仪服务、旅游服务、酒店服务等方面的工作。

【主要课程】

烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

【就业方向】

高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

【职业证书】

中式/西式烹调师（高级）、中西式面点师（高级）、茶艺师/品茶师、公共营养师、计算机办公软件证书

【毕业就业】

毕业生颁发全国统一的全日制普通大学专科毕业证书。在校学生可以参加学院与广东工业大学、广东财经大学、广东外语外贸大学等重点大学合作开设本科相沟通班（专本同读）、专升本（大三可参加专插本）。我院举办方为大型企业集团，集团旗下有多家国际品牌酒店、金融公司、房地长等实业单位，毕业生就业优势明显。

【就业前景】

从改革开放到现在，餐饮行业都是我国行业增长速度最快的一个，对国内消费市场的引导起到至关重要的作用。我国的餐饮行业目前正在朝着现代化、国际化、产业化的方向发展，因此对烹饪人才的需求会越来越大。

烹饪作为热门专业，如今社会需求量大，工资待遇也很不错，被誉为21世纪的的高薪行业。

有关资料显示，在21世纪初，全球的厨师队伍已经有千万人，而中国从古到今都以烹饪王国闻名于世，厨师力量以及人数都是全球排前几名的。目前我国的厨师人数已经超过千万，这在我国的产业工人队伍当中占据了非常大的比重。但是相对于13亿中国人而言，这一数量是有很大缺口的。而在国际上中餐厨师的缺口又是最大的，因此，厨师已经成为很多年轻人选择的高薪热门职业。

【助学政策】

我校按照国家政策设立了国家助学贷款、国家奖学金、国家助学金及励志奖学金等资助政策，着实以减轻贫困生经济负担为出发点，不让任何一位学生因经济困难而失去上学机会。学校内还通过勤工助学、困难补助等措施帮助家庭经济困难的学生完成学业。

【生活条件】

1、宿舍（2人间、4人间）：有空调、电梯、衣柜、书桌、卫生间、阳台等，提供冷热水、宽带网络，有公用饮水机，自动售卖机及公用洗衣机；

2、饭堂：带电梯、配备中央空调，菜式品种齐全，收费合理；

3、商业街：学院自建学生创业、就业实习一条街，商业街覆盖2所大学，一所中职学校、另有中学和幼儿园等已经初具规模。

【课余活动】

有各类别的学生自创社团，学生会及社团联合会定期举办各类校园文化活动，活动内容丰富（如上一年元旦晚会，篮球赛，厚街马拉松），很好的锻炼、培养学生学生自我发展的能力。

【学校环境】

学校占地面积908亩，校园统一规划，由华南理工大学建筑设计院设计，整个校园绿水环绕，建筑庄重大气。学院硬件建设高大上，所有建筑均配备电梯，高标准建设实训楼、实训室，教室均安装配备空调、多媒体。

【教学特色】

广东酒店管理职业技术学院是经广东省人民政府批准设立，国家教育部备案的全日制普通高等职业院校，2016年纳入国家普通高考招生计划，颁发国家普通高校毕业证书。学院位处东莞—粤港澳大湾区科创经济带核心区域，香港、深圳、广州半小时生活圈内。

学院规划占地面积908亩，总投资近20亿人民币。学院以“低碳环保绿色清新”为建设理念，由中国工程院何镜堂院士亲自主持规划设计，建筑格调和空间布局和谐大气。学院教学实训设施完善，学生公寓配置和服务优于全国同类高校，教师公寓按星级酒店标准配置和管理。

学院“双师型”教师队伍来自海内外，60%具有硕士以上学历（学位），还特聘一批业界资深高管。学院以培养现代服务业中端技能人才为目标，2019年开设33个专业。2018年全日制在校学生为5238人,根据学院发展规划，到2022年，全日制在校生规模将达到12000人。

学院构建国际化、开放型的办学格局,与万豪、洲际、凯悦、希尔顿等国际品牌酒店集团和驻广深莞世界500强企业集团亲密合作、协同育人；与澳大利亚、芬兰、泰国、马来西亚等国外知名高校和我国香港理工大学酒店与旅游业管理学院、台湾弘光科技大学、高雄餐旅大学等建立合作关系，为学生留学深造提供便利。