4月24日至25日广东省中等职业技术学校专业技能大赛中餐烹饪竞赛在我校花都校区举行。来自省内各地市、区总计16支参赛队伍,100余名参赛学生参加本次烹饪竞赛。比赛分中餐热菜、中餐面点、冷拼与雕刻三大项目,裁判员均有国内外享有盛誉的专家组成。每位参赛选手将依次进行专业基础理论测试、规定作品比赛、规定主料作品比赛、自选作品比赛,最终成绩由四项比赛分数累计而成。
25日全天实操比赛。赛事组委会安排参赛选手有序入场、分批比赛,比赛期间严格按照赛事要求严禁携带违规工具、材料。中式面点赛场上,选手从醒发、包馅、蒸煮、油炸各个步骤有条不紊;热菜赛场,备料、烹炒、调味、装盘各个环节紧凑有序;雕刻与冷拼更是刀尖上的艺术,一个普通的萝卜被雕刻成多姿多彩的造型,一盘冷拼被装点成形神兼备的美术画。每件作品在裁判员评完分之后都在展示区展示,供来宾和学生欣赏。
24日下午两点半,赛前说明会在花都校区体育馆举行,我校党委书记余世明主持会议,我校校长周发茂、裁判组组长黎永泰等领导嘉宾及全体参赛师生出席会议。会议首先宣布2015广东省中等职业学校技能大赛中餐烹饪竞赛开幕,随后全体起立,奏响国歌。在余书记介绍到会的领导和嘉宾后周校致欢迎辞,代表学校诚挚欢迎八方来宾并预祝参赛选手取得佳绩。之后竞赛选手黎贵助代表全体参赛选手上台宣誓,承诺诚信参赛、公平竞赛,紧接着裁判员陈笑鸿代表全体裁判员宣誓,承诺评判期间做到公正、公开、公平。最后我校食品专业部部长王刚对赛务安排作简要说明。说明会之后在文科实训楼举行专业基础理论测试。
下午5点赛后点评会在体育馆举行。余书记在主持点评会上此次赛事做了简要的总结,对参赛学生、参赛队伍、裁判员、赛场工作人员等都进行了肯定。随后热菜裁判代表、中点裁判代表、雕刻与冷拼裁判代表分别对相关比赛情况做了总结和点评,裁判长黎永泰宣布三个比赛项目成绩排名。会后领导嘉宾和部分参赛学生合影留念为此次比赛画上圆满句号。
赛前说明会现场
裁判代表宣誓
裁判长发言
食品专业部部长王刚对赛场安排情况作说明
领队开会
理论考试现场
中点比赛赛场
中餐热菜赛场
冷拼摆盘
裁判点评
裁判员在评分
我校领导陪同上级领导视察赛场
参赛作品一
参赛作品二
参赛作品三
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