【培养目标】
培养学生熟练掌握西式烹调、西式点心制作技能以及调酒技术,熟悉西餐厅的基本运作和管理技巧,具备中级西式烹调师、西式点心师及调酒师应有的专业知识和技能。
【主要课程】
西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花工艺、水果拼盘。
【考取证书】
西式烹调师(中级)、西式面点师(中级)、调酒师、计算机办公软件应用(中级)
【就业方向】
西厨房各技术岗位、酒吧调酒师、超市的西式面点技术岗位等相关的工作。
【职业前景】
调酒师在不少年轻人看来真是既好玩又够酷的职业。
随着酒吧数量的大量增加和酒吧普及化程度的进一步加强,作为酒吧“灵魂”的调酒师正成为年轻人钟爱的新兴职业,而且待遇整体上表现出上升的趋势。
调酒师不仅是一种职业的选择,还是一种时尚的追求
基本工资+服务费+酒水提成将是调酒师的薪酬构成。如果是在酒店里工作,普通调酒师的月薪在1500元左右,做到领班月薪可达四五千元。相比之下,酒吧里的现金收入会高一些,多数集中在4000元到8000元。如果能够在酒吧里用一套完美的花式动作调制出一杯鸡尾酒,薪酬则可望过万元。
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